你包子怎么做又松又软又好吃。 你
食材
食谱热量：2680(大卡)
主料
面粉适量
韭菜一把
方法/步骤
1
用温水把酵母粉化开，加入面粉活成光滑的面团，发酵成蜂窝状
2
把韭菜洗净控干水分，馓子用塑料袋包上压碎，鸡蛋再炒锅中炒熟放凉待用
3
把韭菜切碎和鸡蛋馓子一起放入盆中，加盐和花生油调味
4
把发好的面揉好，分成小剂子揉好，醒5分钟
5
把醒好的面团擀成面皮，最好是边上薄中间厚一点。面皮上放上馅，包好就行了
6
包好后的包子要醒至5分钟，把包子放入已经水开的蒸锅中，蒸15分钟就熟了
怎么发面蒸出的包子又松软又好吃
发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下：
1、发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了会提高发酵的速度，增加更多的营养物质；
2、先活化酵母菌，将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水将其搅拌至融化，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀；
3、用温水，温度在28至30度之间最好，在夏天，也用温水，能节约时间；
4、面团要揉光滑，面粉与酵母，清水拌匀后，充分揉面，让面粉与清水充分结合。
怎么蒸肉包子又软又好吃
1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉;
2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵;
3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的;
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑;
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚;
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);
9、水开后大火蒸包子;
10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。