q1：鱼胶不泡直接煮的烂吗
煮不烂，因百此需要先泡发，下面介绍做法：
准备材料：鱼胶一块、姜片3片、水适量、料酒适量、肋排2条、虫草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒适量、水适量
制作步骤：
1、找一个无水无油的容器，加入清水，度放入花胶，水量没过鱼胶即可。
2、泡发一夜，中途有条件的话问换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。
3、准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。
4、盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻答，保存一个月。
5、排骨洗净。专
6、锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。
7、锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖属1.5-2小时。
8、炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅。
q2：花胶（鱼胶）和燕窝可以直接在高压锅里炖吗
不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用。 花胶—— 花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了。蒸的话，也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料，如生姜、花椒、胡椒等。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时。 燕窝—— 先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟，长的需要6-7个钟。一般燕窝全部变通明就可以了。隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖。大火15分钟，转文火40分钟。蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃，吸收得好。
q3：鱼胶不泡直接煮的烂吗
煮不烂，因此需要先泡发，下面介绍做法： 准备材料：鱼胶一块、姜片3片、水适量、料酒适量、肋排2条、虫草花一小把、枸杞一小把、姜片3片、料酒适量、水适量 制作步骤： 1、找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过鱼胶即可。 2、泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。 3、准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。 4、盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。 5、排骨洗净。 6、锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。 7、锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。 8、炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅。