q1：五香酱牛肉的做法，五香酱牛肉怎么做好吃，五香
材料
主料：牛腱子肉，鸡汤，
配料：生姜片，八角，小茴香籽，花椒，桂皮，干山楂，冰糖，盐，料酒，老抽，胡椒粉
做法
1、牛肉洗净，分割成几大块，放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。
2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。
3、焯好的牛肉放入高压锅中，加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包，再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉，加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出，晾凉以后切片即可食用。
小诀窍
1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。
2、关火以后焖制60分钟，可以使牛肉更软更入味。
q2：五香酱牛肉最正宗的做法
前言牛肉蛋白质含量高 ，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。自己家里做牛肉一是分量足，二是价格经济实惠，三是对胃口。我家做酱牛肉一做就是三条牛腱子，在这种大冬天可以连着吃上三天，放冰箱冷藏保存一点不会坏。
q3：酱牛肉最正宗的做法 如何做五香酱牛肉的做法视频
食材
主料
牛腱子肉
1000g辅料
茶叶
2小勺
八角
2个
桂皮
5g
老抽
1大勺
盐
适量
糖
1大勺
白酒
适量
香叶
适量
花椒
适量
葱
25g
姜
25g步骤
1.准备所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止
3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖
10.最后将缝好的料包放入
11.往锅中加入适量开水
12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
13.凉后即可捞出切片
q4：五香酱牛肉干的做法，五香酱牛肉干怎么做好吃
五香酱牛肉干
1
将牛肉洗干净之后切成几大块
2
冷水下锅，煮开，把牛肉里的血水浮沫煮出来
3
血沫出来之后倒掉，冲洗干净牛肉再换水煮，反复3-4次，直到水比较清澈，肉表面变白
4
牛肉放入要煮的容器里，加入适量的姜片，八角，花椒，香叶，桂皮， 草果
5
倒入200ml的料酒，加水与牛肉齐深
6
放入电压力锅内，按肉类的键，煮熟
7
炖好的牛肉捞出放至凉透，那个牛肉汤除去辅料，留着备用
8
将蚝油，老抽，生抽都用此种大勺量取放入容器内
9
将盐，白糖，五香粉，咖喱粉，辣椒粉按调味盒里配的小勺量取适量的量后加入容器内
10
再把除去辅料的热牛肉汤倒入容器内，搅拌均匀，使调料都融化在汤里
11
将凉透的牛肉按肉丝肌理的横茬切成半厘米左右厚的片
12
将牛肉片放入在调好的汤里，汤汁最好要没过牛肉片
13
放入冰箱冷藏室浸泡半天以上，中途上下翻一遍（我是浸泡了一天一夜）
14
将入味后的牛肉片汤汁沥干
15
烤盘铺一层锡纸，将牛肉片排好
16
如果浸泡出来的牛肉片感觉太淡，可以在烤之前再刷一遍五香粉
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放入烤箱，180度烤15分钟
18
15分钟后拿出，将牛肉片翻一面，放在烤架上（烤架下面最好也弄一层锡纸，否则容易滴油还容易掉下去）
19
将烤架放入烤箱继续烤20分钟即可，再放在干燥处晾干半天即可。